近日，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）批準，由全國飲食服務(wù)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的首批中央廚房推薦性國家標準——《中央廚房 建設(shè)要求》（GB/T 44142-2024）和《中央廚房 運營管理規(guī)范》（GB/T 44141-2024）發(fā)布，將于2024年10月1日起實施。

這是國家首批中央廚房國家標準，被國家市場監(jiān)督管理總局列入《2024年制修訂關(guān)鍵核心國家標準項目清單》，標志著我國中央廚房從硬件到管理的雙標準化將有據(jù)可依。我國中央廚房從科學(xué)建設(shè)到管理運營，正式開啟標準化與規(guī)范化發(fā)展新階段。

高質(zhì)量發(fā)展離不開高標準執(zhí)行。為推進行業(yè)高標準執(zhí)行實施首批中央廚房國家標準，全文公布如下，也可掃碼下載：